รวบรวมเรื่องน่าสนใจของ มัทฉะ เครื่องดื่มที่อุดมด้วยประโยชน์

[Chigaru]

หลายคนอาจจะสงสัยว่า มัทฉะ (Matcha) คืออะไร มีความเหมือนหรือแตกต่างจากชาเขียวอย่างไรบ้าง วันนี้เราได้รวบรวมเรื่องน่าสนใจของ มัทฉะ เครื่องดื่มที่อุดมด้วยประโยชน์มาไว้ให้ที่นี่แล้ว

มัทฉะคือผงชาที่ได้จากการบดใบชาเขียวเต็มใบ (Tencha) ที่ปลูกในที่ร่ม ทำให้มัทฉะมีสีเขียวเข้มและมีสารอาหารมากมายที่ได้จากใบชาทั้งใบ ซึ่งแตกต่างจากการชงชาเขียวแบบทั่วไปที่ใช้วิธีการแช่ใบชาในน้ำร้อน

ที่มาของมัทฉะ

มัทฉะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้รับการพัฒนาและเป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น โดยมัทฉะมีประวัติศาสตร์ยาวนานเป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชาแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า พิธีชงชา (茶道, Sadō) พิธีนี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับความสงบและการฝึกฝนจิตใจ ปัจจุบันมัทฉะได้รับความนิยมทั่วโลก ไม่เพียงแค่ในพิธีชงชา แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มและอาหารต่าง ๆ

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะและชาเขียว

กระบวนการผลิต

ชาเขียว: ใบชาเขียวที่ใช้ในการชงชาแบบทั่วไป จะผ่านการอบไอน้ำและแห้งก่อนนำไปชง โดยใช้วิธีแช่ใบชาในน้ำร้อน และกรองใบออก

มัทฉะ: ใบชา Tencha ถูกบดละเอียดเป็นผงชา และดื่มพร้อมกับผงชา ทำให้เราได้รับสารอาหารเต็มที่จากใบชา

รสชาติ

ชาเขียว: รสชาติของชาเขียวมักจะอ่อนกว่า ออกเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและคุณภาพของใบชา

มัทฉะ: มัทฉะมีรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่นกว่า เนื่องจากใช้ใบชาบดเต็มใบ จึงมีความหวานปนขม และมีรสชาติที่เรียกว่า อุมามิ ซึ่งเป็นรสชาติพิเศษที่ไม่เหมือนกับชาเขียวทั่วไป

สารอาหาร

มัทฉะมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่าชาเขียวทั่วไป เนื่องจากเราได้รับสารอาหารจากใบชาทั้งใบ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ คาเทชิน (Catechins), วิตามินซี และ แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความเครียดและทำให้ร่างกายผ่อนคลาย

ประโยชน์ของมัทฉะ (Matcha) ที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้

1. สารต้านอนุมูลอิสระสูง : มัทฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพและป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ

2. ช่วยเพิ่มพลังงานและสมาธิ : มัทฉะมีคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะ และยังมีแอล-ธีอะนีนที่ช่วยให้สมองผ่อนคลายและเพิ่มสมาธิ ซึ่งแตกต่างจากกาแฟที่ให้ความกระตือรือร้นแบบรวดเร็ว

3. ช่วยเผาผลาญไขมัน : การดื่มมัทฉะสามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ทำให้มัทฉะเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

4. ดีต่อสุขภาพผิว : สารต้านอนุมูลอิสระในมัทฉะช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และป้องกันการเกิดริ้วรอย

อาจกล่าวโดยสรุปได้ว่า มัทฉะคือ ผงชาที่ได้จากการบดใบชาเขียวเต็มใบ มอบประโยชน์ที่มากกว่าเนื่องจากดื่มพร้อมกับใบชาทั้งใบ ทำให้ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและแอล-ธีอะนีนที่ช่วยเพิ่มสมาธิและผ่อนคลาย แตกต่างจากชาเขียวที่ใช้วิธีการชงแบบแช่ใบ มัทฉะมีรสชาติอุมามิและเข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ใหม่ของการดื่มชา!