ผักกาดขาวเป็นผักที่หลายคนคุ้นเคยจากเมนูอาหารไทย เช่น ต้มจืด ผัดผัก รวมถึงเมนูเพื่อสุขภาพต่าง ๆ แต่ความจริงแล้วผักชนิดนี้ไม่ได้มีเพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น เพราะมันยังมีคุณประโยชน์มากมายที่ดีต่อร่างกาย และยังมีผลกระทบบางอย่างที่อาจไม่คาดคิดมาก่อน!

1. คุณประโยชน์ของผักกาดขาว
ช่วยลดน้ำหนัก:
ผักกาดขาวมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือรับประทานอาหารแบบแคลอรีต่ำ
ส่งเสริมระบบย่อยอาหาร:
ด้วยปริมาณไฟเบอร์ที่สูง ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมลำไส้ให้ทำงานได้ดี
อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ:
มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
2. ผลกระทบที่ควรรู้
ท้องอืดจากการรับประทานดิบ:
การทานผักกาดขาวดิบในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดปัญหาท้องอืดหรือไม่สบายท้องได้
เสี่ยงต่อการขาดไอโอดีน:
ผักกาดขาวมีสารโกไตรเจน (Goitrogens) ซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมไอโอดีนในร่างกาย โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์
คำแนะนำ: รับประทานผักกาดขาวในปริมาณที่เหมาะสม และสลับกับผักชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารหลากหลาย